Keittiö

Pikavinkki: Jääkaapin oikea lämpötila-asetus


Keittiö on kodin sydän, paikka ruoanlaittoon, syömiseen ja ystävien ja perheen kanssa tapaamiseen. Mutta usein keskitymme niin täydellisen lämpötilan ylläpitämiseen vieraiden mukavuudelle, että unohdamme luoda ystävällisen ympäristön toiselle VIP-illallisjuhlalle: jääkaapissamme oleva ruoka. Liian kuumassa tai erittäin kylmässä jääkaapissa kulinaariset luomuksesi voivat hukkua nopeammin ja aiheuttaa riskin kehittää mikro-organismeja, kuten Salmonella ja E. coli. Pitämällä ihanteellista jääkaapin lämpötilaa voit hidastaa tai lopettaa bakteerien tunkeutumisen säilyttäen samalla myös ruuan maun ja rakenteen.

Vaikka useimmissa nykyaikaisissa jääkaappeissa on säädettävät lämpötilan valitsimet ja näytöt, ne eivät aina ole tosi mitta jääkaapin ennusteesta. Hämmentävämpää, mutta jotkut osastoissa käyvät eri lämpötiloissa kuin toiset (ovet voivat olla lämpimämpiä vyöhykkeitä, kun taas pohja ja takaosa voivat olla viileämpiä). Saadaksesi tarkimman yleisen lukeman, ota halpa jääkaappilämpömittari ja aseta se keskimmäisen hyllyn keskelle. Onnekasluvut, joihin sinun pitäisi pyrkiä, ovat välillä 35–38 Fahrenheit-astetta, koska tämä alue on riittävän korkea jäätymispisteen (32 astetta) yläpuolelle, jotta selleri ei muutu jääpuikkoiksi, mutta silti riittävän matala alle 40 asteen - kohtaan, jossa bakteerit alkaa kolminkertaistua (kyllä, kolminkertaistaa) - pitää elintarvikkeet turvallisina. Kun olet löytänyt ja säätänyt yleistä lämpötilaa, aseta lämpömittari jääkaapin eri osiin mittaaksesi variaatiot ja järjestä sitten ruokasi vastaavasti: maitotuotteet ja munat viileämmällä vyöhykkeellä ja mausteet lämpimämmillä alueilla.

Ja älä unohda jääkaapin alaosassa olevia rapeaja astioita, koska niillä voi olla yhtä tärkeä rooli tuotteiden pitämisessä tuoreina ja elinvoimaisina. Säädä korkeampaa tai alhaisempaa kosteutta napsauttamalla tai kytkemällä laatikoiden asetusta. Säilytä nopeasti mädäntyvät tuotteet, kuten omenat ja päärynät, alhaisemmassa kosteudessa ja varaa samalla nopeasti kuihtuvat vihannekset kuten salaatti korkeamman kosteuden säilytysastiaan. Kun olet asettanut optimaalisen jääkaappilämpötilan ylhäältä alas, voit levätä helposti tietäen, että ruokiasi säilytetään oikein.